IUFoST纪念2026年世界食品安全日

在致辞中，Godefroy 教授强调，食品科学提供了识别危害、调查食源性疾病暴发、判定其根本成因并制定有效措施防止其再次发生所需的知识与工具。
他还着重指出，科技创新对于让食品更安全具有重要意义。加工技术、保藏方法、食品添加剂、包装材料与分析工具，都在保护消费者、减轻全球食源性疾病负担方面发挥着关键作用。
Godefroy 教授进一步强调，食品加工是人类有史以来最重要的公共卫生干预措施之一。安全有效的加工技术有助于减少食源性疾病、延长货架期、强化粮食安全保障，并改善全球范围内安全食品的获取。
国际食品科学和技术联合会（IUFoST）通过其会员组织代表着全球食品科学家网络，呼吁持续加大对食品科学、食品技术与创新的投入。推进这些学科的发展，对于强化粮食体系、确保世界各地人人都能获得安全食品至关重要。
Samuel Godefroy 教授的完整致辞可在下方下载。