海产品健康吗？

海产品是营养密度最高的食物之一，而当它以可持续方式来源时，能同时支持个人健康和海洋健康。在英国广播公司（BBC）「全球 100 种最具营养食物」榜单中，有 29 种是海产品。海产品富含欧米伽-3 脂肪酸、优质蛋白、硒和维生素 D 等必需营养素，在大脑、心脏和免疫功能中发挥着重要作用。
MSC 澳大利亚采访了知名营养科学家 Joanna McMillan 博士，探讨可持续海产品对健康的益处，以解读你在杂货店里的选择如何不仅塑造你自身的健康，也塑造我们海洋的未来健康。
研究表明，富含海产品的饮食可能有助于降低认知能力衰退的风险并支持情绪健康，这对忙碌、高压生活的人来说是一大益处。海产品被证明含有大量有益营养素，例如：
硒：重要的抗氧化剂，可减少作为衰老驱动因素的氧化应激。
欧米伽-3 脂肪酸：具有抗炎作用，是大脑健康的关键，并可能减缓认知能力衰退；它们对情绪、记忆力和思维敏捷性也至关重要。
蛋白质：减少肌肉流失。了解更多关于为什么可持续海产品是蛋白质强者的资讯。
其他一系列营养素，如维生素 B12、烟酸和维生素 D（在多脂鱼类中含量更高），对大脑、心脏、免疫和皮肤健康都很重要。
鲣鱼和长鳍金枪鱼（最常见的罐装品种）的汞含量都远低于安全水平。金枪鱼也是硒的极佳来源，而硒能结合汞、降低其在人体内的生物利用度。以可持续方式来源的罐装金枪鱼适合经常食用，并能提供必需营养素。
在加拿大，可持续金枪鱼的发展势头正在加速。获 MSC 认证并贴标销售的金枪鱼激增了惊人的 582%，在 2023/24 年度达到超过 13000 公吨——相当于一年内售出 9350 万罐。加拿大如今在全球 MSC 认证金枪鱼销售市场中名列前茅，而这只有在 33% 的全球金枪鱼捕捞量获得 MSC 标准认证的情况下才可能实现。
沙丁鱼饱和脂肪低、蛋白质高，同时也是欧米伽-3 的极佳来源。沙丁鱼还富含钙和维生素 D，有助于强健骨骼，这对围绝经期和绝经后女性尤其有益，因为骨密度流失是她们面临的一个关键问题。
与其他肉类和乳制品来源相比，野生捕捞沙丁鱼的碳排放最低之一。沙丁鱼在海洋生态系统中扮演着至关重要的角色，因此务必选择那些来自可持续渔场的品牌。
野生捕捞海产品的生产通常比大多数陆地动物食品的生产对环境的危害更小，因为它不需要土地、淡水、化肥或饲料。
海产品的未来不仅决定于水上，同样也决定于收银台。通过选择带有 MSC 标签的产品，你有助于保护海洋生态系统，并让海产品在未来世代依然摆在餐桌上。
「我的目标是将科学和新兴研究转化为对我们所有人的真正意义……我们还必须思考这些选择如何影响我们星球的健康，从而塑造我们未来的饮食方式，」Joanna McMillan 博士说。
改编自 MSC 澳大利亚与新西兰的文章「海产品出人意料的健康益处」（Surprising Health Benefits of Seafood），发表于 2025 年 8 月。
Joanna McMillan 博士是一位国际知名的营养科学家、作家、演讲者和食品未来学家。McMillan 博士已与 MSC 在多个活动中合作，包括 2024 年可持续海产品周和 2025 年世界海洋日。
查找以 MSC 认证可持续金枪鱼为特色的简单美味食谱。
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