国际食品法典委员会推进全球麸质标签指南，同时保留20 ppm「无麸质」标准

食品标签法典委员会（CCFL）已批准更新后的国际指南，为含麸质谷物的预警性过敏原标签（PAL）设立了正式的 4 毫克麸质参考剂量，这是在推动「可能含有」声明在全球的使用走向更大一致性方面迈出的重要一步。
该指南现将提交食品法典委员会作最终采纳，旨在支持基于科学的风险评估方法，并减少国际食品市场中预警性过敏原标签的过度使用。
重要的是，标注为「无麸质」食品的全球公认标准仍保持不变，即低于百万分之二十（20 ppm）。这一 20 ppm 阈值继续作为众多主要市场无麸质声明的国际基准，其中包括欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰以及全球众多与法典标准接轨的司法管辖区。
采用更具科学依据的预警性标签方法
更新后的法典指南专门针对预警性过敏原标签——即诸如「可能含有小麦」或「可能含有含麸质谷物」一类的自愿性声明。根据修订后的框架，制造商应基于有记录的风险评估来应用这些警示，而非将其作为例行或笼统声明使用。新采纳的 4 毫克参考剂量依据的是通过联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）专家咨询开展的科学评估，这些评估支持法典在过敏原管理和阈值设定方面的工作。其目标是在为乳糜泻及麸质相关疾病患者保持适当保护的同时，增强消费者对预警性标签的信心。
该方法还强化了预警性标签与受监管的「无麸质」声明之间的区别。法典标准继续规定，标注为无麸质的食品麸质含量必须低于 20 ppm，这一阈值十多年来一直是国际公认的标准。
这一进展预计将对寻求在过敏原沟通实践中实现更大一致性的跨国食品制造商、出口商、监管机构和认证机构产生广泛影响。业界相关方长期以来一直担忧，预警性过敏原标签使用不一致或过度使用会降低消费者信任、限制食品选择，并在国际贸易中制造壁垒。此次法典更新旨在推动在全球供应链中对预警性过敏原标签采用更协调、更有证据依据的应用方式。由于各国监管机构和国际贸易框架广泛引用法典标准，随着各国政府持续推进过敏原管理体系的现代化，该指南还可能影响多个地区的未来政策制定。
对消费者而言，此次更新重申了预警性过敏原声明与无麸质声明服务于不同的监管目的。标注为「无麸质」的产品仍必须符合麸质含量低于 20 ppm 的严格国际限值，无论其是否附带有关含麸质谷物的任何咨询性声明。