就油料、油脂、油饼和粕的生产、加工、消费、贸易和销售的经济方面提供研究与磋商论坛，特别关注发展中国家的困难；查明需要采取短期行动的具体问题，审议有助于解决中期和长期问题的一切措施；为政府间安排提出切实可行的建议。
油料、油脂政府间组由联合国粮农组织（FAO）商品问题委员会于1965年以“椰子及椰产品政府间组”之名设立，其后职权范围扩大至全部油料作物和油脂。该组就油料、油脂及油饼粕的生产、加工、消费、贸易和销售的经济问题进行研究与磋商，特别关注发展中国家的困难，并为政府间安排提出建议；会议不定期举行，成员向FAO会员国及经许可加入的非会员国开放，技术秘书处由FAO担任，会址罗马。
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1965年由B-XB0971——联合国粮农组织（FAO）商品问题委员会以“椰子及椰产品政府间组”之名设立，后职权范围扩大至涵盖全部油料作物、油脂。首届会议于1966年9月举行。修订规则于1982年3月第十六届会议通过。系技术秘书处由FAO负责的政府间组（IGG）。
会议（不定期）。成员向所有FAO会员国开放，并接纳对油料、油脂及其产品的生产、消费或贸易有兴趣的政府间、非政府、学术和私营部门组织的应邀观察员；联合国及其任何专门机构或国际原子能机构的成员而非FAO会员国者，经FAO理事会许可亦可加入。
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