专访：拉娜·巴巴奇·切莱比博士

医学史学者、临床芳疗师兼国际精油与芳香贸易联合会（IFEAT）学院撰稿人 Rana Babaç Çelebi 博士，探讨了原始一手文献——从奥斯曼香水业到古代蒸馏技艺——如何能够在可追溯性、可持续性与品牌叙事三个方面，为香水与精油行业的未来发展提供指引。
请谈谈您的背景、您在香气与香水领域内的专长，以及是什么驱动您致力于把历史研究与今天的香水及精油产业连接起来？
我的背景处于医学史、临床芳香疗法、香水业以及药用与芳香植物研究的交汇点。我拥有医学史博士学位，同时在土耳其的卡兹山脉种植药用与芳香植物，这让我的工作始终与土壤、季节和原料的生命特质直接相连。
我是 CerciYusuf.org 的创始人——土耳其首个专注药用与芳香植物的在线图书馆；迄今已出版三本书——两部论熏香，一部论芳香疗法。通过我的公司 Parfüm Rotaları（香水之路），我的工作也延伸到当代香氛文化。我设计融合香气、美食、蒸馏、地域与叙事的奢华感官体验。我还牵头组织了土耳其首届香水大奖，与《玛丽·嘉儿》土耳其版（Marie Claire Türkiye）合作。
我的学术工作始终由一个简单而有力的问题塑造：人类不仅为愉悦，也为疗愈、仪式、卫生、美容、守护与情绪调节，是如何使用香气、芳香植物与蒸馏物料的？
我特别专长的领域是香气的药理史与文化史——尤其是从熏香、药用芳香物、早期蒸馏实践、奥斯曼香水业到现代精油与香水产业这一绵长的连续谱系。我关注的香气不仅是奢侈品，更是医学、植物、商业与情感知识的载体。
始终驱动我这项工作的一个信念是：历史研究能给予芳香行业的远不止怀旧。原始文献——医学手稿、配方书、药典、旅行记、宫廷档案与早期香水手册——往往载有关于原料、萃取方法、配方逻辑、感官分类与使用模式的精深信息。细读之下，它们能帮助今天的产业就真实性、可持续性、产品叙事、文化遗产与创新提出更好的问题。
对我而言，过往并不是装饰性的参照。它是通向香气未来的研究档案。
您正在为 IFEAT 学院制作两场讲解式演示，以纳入我们的在线学习平台。您是如何把复杂的历史与技术研究转化为芳香行业企业真正可以付诸应用的洞见的？
我的做法是：先以严谨的研究作为起点，再通过清晰的叙事、视觉结构与实务相关性加以转化。历史与技术材料若仅以年表或数据呈现，很容易显得过于艰深。因此我力求围绕一段旅程来构建每场演示：一种原料、一项技术、一个配方、一条商路，或一种对今天行业仍有意义的文化习惯。
对芳香行业的企业而言，关键在于说明这些知识为何与当下相关。例如，一种历史蒸馏方法不只是技术上的奇闻；它可以开启关于风土、品质感知、工艺定位、产地，或当代消费者对真实性渴求的讨论。一份奥斯曼香水配方也不只是一份档案文献；它可能揭示一种配方哲学、一个出人意料的香韵组合、一种被遗忘的原料用法，或一种超越现代高级香水、食用香精、健康护理或化妆品类别的香气思维方式。
在 IFEAT 学院的演示中，我力求让材料对不同受众都有用——生产者、贸易商、调香师、品牌方、教育者与产品开发人员。目标不只是说明「过去发生了什么」，而是「过去能帮助我们今天理解、重新诠释或应用什么」。
您即将带来的演示「香气的炼金术：从蒸馏器到今天精油市场及主要趋势方向」，追溯了从早期蒸馏到现代供应链的迷人旅程。根据您的研究，您认为哪些新兴趋势将在未来 5–10 年最深刻地塑造芳香行业？
我相信未来十年将由原料、产地与意义之间更深一层的关系所塑造。精油与香水行业已经在超越单纯的成分语言，迈向对产地的更完整理解：一种原料来自何处、由谁生产、在何种生态条件下、环绕着何种文化知识。
一大趋势是兼具情感深度的可追溯性。消费者越来越想要透明度，但也想要连接感。仅仅宣称某支精油「天然」或「可持续采购」将不再足够。市场会追问：来自哪片风景、哪次采收、哪个社区、哪种传统，又负有何种责任？
第二个重要方向是再生型、在地化的采购。气候变化、生物多样性丧失与农业系统压力，将使负责任的栽培与野生采收模式成为必需。能够讲述景观修复、小种植户扶持、循环生产或生物多样性保护的可靠故事的原料，将获得价值——不仅在伦理上，也在商业上。
第三，我看到对多功能香气体验的需求日益增长。消费者越来越关注香气作为身心健康、仪式、情绪、睡眠、专注、款待、饮食与沉浸式环境的一部分。这并不意味着做出夸大的疗效宣称；而是意味着把香气理解为具身体验的一部分——它能触动记忆、氛围、行为与情感感知。
最后，我相信遗产将成为创新的更强驱动力。未来不仅会通过新分子或新营销品类来构建，也会通过对被遗忘的原料、历史香韵组合、传统萃取实践与地域芳香文化的智慧再诠释来实现。就此而言，蒸馏器并没有留在我们身后；它仍是转化的有力象征——植物的、技术的与文化的。
您的第二场演示通过原始文献探索奥斯曼香水业。关于原料、配方技法或香气使用，您发现了哪些能够启发或挑战今天的现代调香师与产品开发人员的洞见？
奥斯曼香水业是一个格外丰富的领域，因为它不把香气与医药、款待、仪式、美容、卫生与社交修养相分离。在原始文献中，我们看到一个芳香物料被用于日常与礼仪生活诸多维度的世界：玫瑰水、熏香、buhur suyu（熏香蒸露）、麝香、龙涎香、香脂、香料、树脂、花水、芳香膏与复方制品。
这一领域最富启发性的方面之一，便是配方的复杂性。奥斯曼配方常将花香、动物香、树脂香、辛香、香脂与药用物料以并不总对应现代香型的组合方式调和。它邀请我们少一些拘泥于僵化的嗅觉类别，多一些从功能、质感、温度、氛围与效应的角度思考。
另一个重要洞见是纯露与芳香水的角色。今天，纯露常被当作副产品，而在奥斯曼及更早的伊斯兰传统中，香花水具有重大的文化、卫生、医药与礼仪价值。这可以启发当代在护肤、款待、健康、家居香氛与仪式性香气设计方面的产品开发。
奥斯曼香水业也挑战了「香水主要是个人配饰」这一现代假设。在许多历史情境中，香气是空间的、群体的与礼仪的。它为房间、织物、身体、双手、信笺、浴场、宗教场所与宫廷礼仪添香。对现代调香师与品牌而言，这打开了一幅更广阔的关于香水可以是怎样的想象：不仅是佩戴之物，更是栖居其中的体验。
业内许多人所接触的精油是远离其源头的成品原料，但其背后伫立着风景、传统与社群。是否有某些原料或采购故事，您认为值得被更好地理解或重新讲述？
是的，完全如此。我认为许多芳香物料不应只被理解为商品，而应被理解为文化景观。玫瑰是最清晰的例子之一。它常被简化为一缕美丽的花香或一种高价值精油，但玫瑰背后有整套关于拂晓采收、女性劳动、地域经济、虔信象征、医药、诗歌、蒸馏传统与情感记忆的世界。
在土耳其，像伊斯帕尔塔玫瑰、哈塔伊的月桂、番红花城的藏红花、安纳托利亚的牛至与百里香、地中海沿岸的柑橘花，以及乳香、松、冷杉与地方芳香草药这样的原料，都承载着远比其 INCI 名称或商业规格丰富得多的故事。它们与地理、烹饪、医药、仪式、迁徙、地方知识与季节生活相连。
我也相信熏香原料值得以更细腻的笔触重新讲述。树脂、木材、树胶与芳香烟雾在各文明的医药与礼仪中扮演核心角色，却往往只在灵性或氛围的语境下被讨论。我对各传统医学体系中熏香的研究表明，芳香烟雾在历史上是在远比这宽广的治疗、守护与环境框架中被理解的。
对行业来说，重述这些故事不只是一次品牌包装。它是为物料重新恢复厚度的方式。当采购者、调香师或消费者真正理解了一支精油背后的风景、劳动与记忆，原料便不再只是原料，而成为连接自然、文化与人类体验的桥梁。
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